Sopa de ajo silvestre + Hummus (morgenTau)

Sopa de ajo silvestre

75 gr. de ajo silvestre
1 patata
1 cebolla
¾ litro de caldo de pollo o verdura
50 ml. de nata líquida
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Se pica la cebolla y se dora en la sartén con el aceite de oliva. Se echa el ajo silvestre ya lavado y cortado en trozos grandes hasta que esté blando, y entonces se añade el caldo de pollo y la patata en trozos. Se salpimenta al gusto y se deja cocer 10 minutos. Se bate y se añade un chorro de nata. Guten Appetit!

Para los que no estén familiarizados con la botánica alemana, esto es el ajo silvestre (Bärlauch):

Hummus

2 latas de garbanzos o 1 bote de los grandes
Aceite de oliva, sal, pimentón dulce y 1 ajo

Batir los garbanzos con un chorro de aceite de oliva (bastante), un poco de sal y un ajo pelado. Para que el ajo no repita, se le puede sacar la parte de dentro. Cuando esté, ya está : )

Se pone en un cuenco, se alisa la superficie, se echa otro chorro de aceite de oliva y mucho pimentón. Se sirve junto con pan de pita, para untar.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Ensalada de lentejas (morgenTau)

Para 3 personas

1 taza de lentejas
2 zanahorias en daditos
1 cebolla en rodajas
2 ajos picados
1 laurel
1 cucharada de tomillo
1 cuarto de vasito de aceite de oliva
2 cucharaditas de zumo de limón
1 tomate fresco en daditos
Perejil
Sal y pimienta
Taquitos de jamón

Opcional: huevo duro

Hervir los primeros seis ingredientes de la lista con sal, escurrir y mezclar con los últimos.

Ya’ta, así de fácil :D

Comentario/s previsibles de mamá:

Tallarines verdes con tomate y huevo (Helmut)

Para 2 personas

300 gr. de tallarines verdes o nidos (de buena calidad)
3 tomates
2 huevos
Mantequilla
Sal

Se pone a hervir la pasta en una cazuela con agua salada. Cuando el agua esté hirviendo, se añaden también los huevos para que se pongan duros. Se pica el tomate bien picadito, y se fríe con un poquito de sal en una sartén previamente untada con mantequilla. Cuando esté hecho y la pasta esté lista, se echan los tallarines en la sartén para que se empapen en el tomate deshecho, se pelan los huevos, se cortan en daditos y se echan también.

Se puede probar a añadir otros ingredientes (por ejemplo, taquitos de jamón o beicon, o maíz), pero sólo con estos tres ya está el plato rico, rico.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Torrijas de Semana Santa (Helmut)

Pan duro
Leche
Azúcar
Canela en rama
Peladuras de naranja y limón
1 ó 2 huevos
Miel

Se corta el pan en rodajas relativamente finas. Se empapan en una mezcla de leche, canela en rama y peladuras de naranja y limón previamente llevada a ebullición y dejada a enfriar. Se mojan después en huevo batido,y se fríen en una sartén con aceite abundante. Una vez fritas y enfriadas, se untan en miel rebajada con agua para darles un suave sabor dulce, que no sea empalagoso. Servir frías.

La receta se puede variar mojando el pan en vino blanco (sin más añadidos) al principio, en vez de leche.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Guisato (Helmut)

Para 3 personas

½ kilo de acelgas (p.ej. un paquete de congeladas de 450 gr.)
4 puñados de judías verdes congeladas
4 zanahorias grandes
4 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo

Se cortan las zanahorias en rodajitas, las patatas en gajos,el pimiento, la cebolla y el ajo bien picaditos. Se ponen todos los ingredientes en una olla y se llena de agua hasta alcanzar el mismo nivel que la verdura. Se lavan dos huevos y se añaden encima, enteros. Se echa sal y se cuece con fuerza hasta que casi se haya evaporado el agua. A los doce minutos de haberlo puesto, sacar los huevos duros, pelarlos, picarlos y volverlos a añadir al resto. Cuando la verdura esté casi hecha, se fríe un poco de aceite en una sartén, y se le echa una cucharadita de pimentón dulce, que no se arrebate, porque se pondría negro. Se añade esto último a la olla, se remueve bien y se sirve.

Originalmente este plato se cocina con olla exprés,añadiendo sencillamente un vaso de agua y dejándolo cocer durante diez minutos después de que hierva. Aquellos afortunados que tengan uno de esos aparatos maravillosos en casa pueden optar por la vía más sencilla, lo que nosotros hicimos es en realidad una adaptación. Por otra parte, utilizamos espinacas en vez de acelgas, porque en Alemania por lo general la selección de verdura es escasa y limitada.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Pasta tricolor (morgenTau)

Para 3 personas

Pasta corta (macarrones, hélices, lazos)
2 tomates
1 mozzarella
Rúcula
Aceite de oliva, sal

Se cortan los tomates y la mozzarella en daditos. Se les añade sal, y se le echan a la pasta ya cocida con sal. Se añade aceite de oliva y rúcula fresca y lavada.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Guiso de ternera con calabacines (Helmut)

Para 3 personas

3 ó 4 calabacines medianos
1 berenjena (opcional)
500 gr. de carne de ternera en dados (estilo gulash)
1 cebolla mediana o grande
3 ó 4 dientes de ajo
Salsa de tomate
Sal

Tiempo de preparación total: 50 minutos

Se sofríen en aceite de oliva el ajo y la cebolla, y cuando estén hechos se añade la carne ya salada hasta que quede rehogada. Añadir en ese momento los calabacines y la berenjena cortados en tiras largas y finas, ligeramente saladas, y dejarlos cocer hasta que se ablanden. Echar entonces la salsa de tomate, especiar al gusto y remover bien (se recomienda usar perejil, pimienta negra y un poco de orégano) y dejar unos minutos más al fuego antes de servir.

Comentario/s previsibles de mamá: