Relleno de carne
Bechamel
Placas de pasta para lasaña
Queso en tranchettes
Queso rallado (gouda y parmesano)
Para el relleno de carne:
½ kilo de carne picada
1 cebolla
1 par de dientes de ajo
Tomate triturado o frito
Sal, pimienta, orégano y perejil (¡siempre! :D)
En una sartén, se pone un poco de aceite a calentar. Se fríe la cebolla y los ajos picados en trocitos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente, se añade la carne y se hace bien. Se añaden la sal, las especias y el tomate frito.
Para la bechamel:
1 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
sal y nuez moscada
En una cazuela, se pone a derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté desleída, se añade la harina poco a poco, mezclándola con unas varillas con la mantequilla y el aceite. Hay que bajar el fuego al mínimo o incluso retirar la cazuela si éste calienta mucho. La mantequilla ha de cocerse bien antes de añadir la leche, por lo que hay que esperar unos minutos dándole vueltas con las varillas hasta que la mezcla adquiera un color dorado. Entonces se añade la leche caliente sin parar de remover, para que se deshagan los grumos. Cuando el conjunto empiece a adquirir una consistencia más espesa, se echa la sal y la nuez moscada y se deja cocer hasta que espese.
En una fuente alargada se coloca primero una capa de bechamel, encima una capa de carne y sobre ésta una capa de pasta. Esta disposición se repite varias veces hasta formar tres o más pisos. Finalmente, tras una última capa de bechamel, se cubre con los tranchettes y el queso rallado. Se introduce la fuente en un horno precalentado a 200º, y cuando el queso esté gratinado, se saca y se sirve.
Comentario/s previsibles de mamá:
No hay comentarios:
Publicar un comentario