2 brotes de brócoli
1 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla/margarina
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de harina
Sal
Nuez moscada
Se parte el brócoli en trozos medianos. Se cuecen hasta que queden tiernos, pero que no se desmenucen. Se sacan y se escurren.
Se hace la bechamel: se pone a calentar la margarina y el aceite en una cazuela, cuando esté caliente, se va echando muy poquito a poco la harina y mezclándola con la mantequilla y el aceite que tienen que estar a fuego muy bajo. Se mezcla toda la harina y a continuación se va añadiendo la leche (caliente, a poder ser, o del tiempo) poco a poco. Se remueve una y otra vez con una varilla hasta que desaparezcan los grumos y se añade un poco de sal y un poco de nuez moscada. Se remueve hasta que espese la bechamel, y cuando tenga la consistencia deseada, se retira.
Se pone el brócoli en una fuente para el horno y se echa la bechamel sobre él bien distribuida. Se espolvorea con queso y se mete al horno 10 minutos.
Comentario/s previsibles de mamá:
