En mi casa se fabrica con anís (chinchón dulce), cuando se hace con orujo sale un poquito áspero. Tradicionalmente lo embotellamos en septiembre, que es cuando se recoge la endrina en el pueblo, y un poco antes de primavera ya está listo para consumir. Si la idea les tienta, ya tienen plan para el próximo fin de verano.
Para una botella (de 1 litro)
Anís, orujo o aguardiente (750 cl.)
250 gr. de endrinas
1 puñado de granos de café
1 ramita de canela
Un poco de azúcar (cuando se hace con orujo en vez de anís)
Se lavan las endrinas y se escogen 250 gr. de las mejores (si no se ha hecho ya).
Se meten en una botella de 1 litro todos los ingredientes.
Se guarda en un sitio oscuro y fresco, mejor con la botella tumbada.
Cada semana se agita un poco.
Se puede beber a partir de los tres meses de haber sido preparado, pero conviene hacerlo pasados seis.
¡Salud!
Comentario/s previsibles de mamá:
