500 gr. de espinacas (yo utilicé congeladas, pero pueden ser frescas)
½ litro de salsa de tomate triturado
1 paquete de placas de lasaña precocidas
Salsa bechamel (ver receta de lasaña de carne)
Media cebolla
Un par de dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, azúcar, orégano y albahaca
Ingrediente opcional: jamón york en lonchas o queso de cabra
Tiempo de preparación: 1 hora – 1 hora y cuarto
Se cuecen las espinacas en agua hirviendo, se escurren y se reservan.
Se pica la cebolla muy fina y el ajo en trozos, se echan en una cazuela con aceite caliente y se pochan. Se añade la salsa de tomate, se condimenta con un poco de sal, un poco de azúcar y orégano y albahaca a tutiplén. Se deja cocer unos 15 o 20 minutos, hasta que el tomate esté bien hecho. Entonces se añaden las espinacas bien escurridas.
Mientras, se ponen las placas de lasaña en un recipiente ancho lleno de agua bien caliente, y se van sumergiendo por turnos, para que se ablanden un poquito antes de meterlas al horno.
La salsa bechamel se prepara siguiendo los pasos descritos en la receta de lasaña de carne.
Para montar la lasaña, en un recipiente de horno rectangular se extiende una primera capa fina de bechamel, se coloca la primera capa de placas de lasaña y encima se extiende una capa de salsa de tomate y espinacas. Encima de esta se puede añadir una capa de lonchas de jamón york o lonchas de queso de cabra. Se coloca otra capa de placas de lasaña y encima se extiende una capa de salsa bechamel. De esta forma se monta toda la lasaña alternando sucesivamente capas de espinacas y tomate y capas de placas de lasaña y bechamel encima.
La última capa deberá ser de bechamel, y para terminar se puede espolvorear queso rallado para gratinar. Se mete en el horno a cocer durante 30-45 minutos a 180°, puede ser más o menos tiempo en función de la potencia del horno. Para comprobar si las placas están hechas, se pinchan con un cuchillo.
Comentario/s previsibles de mamá:
