Para 2 personas
1 kilo de mejillones
Media cebolla blanca, o tres o cuatro chalotas
Perejil fresco
25 cl de vino blanco
30 gramos de mantequilla
3 patatas grandes (si se desea, más)
Tiempo de preparación total: 30-45 minutos
En primer lugar, picar la cebolla bastante fina y lavar bien los mejillones, quitándoles las "barbas" y todo lo que haya adherido a la concha. Pelar y picar las patatas en bastones, salarlas y freírlas en abundante aceite.
Mientras se fríen las patatas, calentar la mantequilla en una cazuela grande, cuando esté deshecha pochar la cebolla hasta que esté doradita. A continuación echar los mejillones y el vino blanco, añadir el perejil picado muy fino y dejar cocer 5 o 10 minutos. Sacudir la cazuela de vez en cuando, para que los mejillones que están en la superficie pasen al fondo, y viceversa. Una vez los mejillones se hayan abierto, retirar la cazuela del fuego.
Una vez fritas las patatas, sacarlas de la sartén y depositarlas en un plato con papel de cocina absorbente para que no queden muy grasientas.
Servir los mejillones acompañados de las patatas. Bon appétit ! :)
Comentario/s previsibles de mamá:
