Salmón al papillote (Salisbury)

Otro de esos platos de horno que no cuesta nada preparar y salen deliciosos. La cutrez manifiesta de las fotos que pueden verse más abajo se debe a que teníamos tanta hambre que nos zampamos la mitad antes de acordarnos de inmortalizar el plato... Quede constancia, si no de nuestra prudencia, al menos de que salió muy rico.

Para 2-3 personas

4 o 5 rodajas de salmón
1 puerro
2 zanahorias grandes
Media cebolla grande
3-4 dientes de ajo (al gusto ;)  )
Sal y perejil fresco
Eneldo
Aceite de oliva
Papel de aluminio

Tiempo de preparación total: 30 minutos

Pelar y cortar las verduras: la cebolla, a la mitad y luego en aros finos; la zanahoria, en juliana; el puerro, en rodajitas; los dientes de ajo, en rodajas; el perejil, picado muy fino.

Cortar el papel de aluminio en cuadrados lo suficientemente grandes para envolver las rodajas de salmón y las verduras (un cuadrado por cada rodaja).

Salar las rodajas de salmón. En cada cuadrado colocar una rodaja y cubrirla de ajo y perejil, luego eneldo y a continuación el resto de las verduras. Añadir un poco de aceite de oliva, envolver bien el conjunto sin apretarlo y colocar los paquetitos en la bandeja del horno. 

Hornear durante unos 20 minutos a media potencia. Abrir los paquetitos y servir en el plato.

Nota: las verduras de la receta se pueden sustituir por otras o añadir al gusto, como pimiento, calabacín, etc.

Comentario/s previsibles de mamá: