Filetes de ternera al vino (Helmut)

Un plato un poquito más elegante para alguna comida especial (aunque en realidad tampoco es para tanto...).

Para 2 personas

4 filetes de ternera
75-100 gr. de jamón serrano
100-150 gr. de champiñones cortados en láminas
½ vaso de vino tinto
40 gr. de mantequilla

Se corta el jamón en tiritas finas. Se funde la mitad de la mantequilla en una sartén, en la que se fríen los filetes a fuego vivo por ambos lados. Se salpimentan y se guardan calientes. En la misma grasa se fríen el jamón y los champiñones, se retiran y se reparten por encima de los filetes. Se echa el vino en la sartén, se deja cocer para que se reduzca un poco, y después de un instante se añade la mantequilla restante para que se funda en el vino. Se mezcla bien la salsa resultante y se vierte sobre los filetes.

Comentario/s previsibles de mamá:

     

Pollo con nueces (Helmut)

Ahora que aprieta el frío, nos dejamos de ensaladitas frescas para pasarnos a los platos de domingo de horno, café y siesta.

Para 2 personas, personas hambrientas

2 pechugas de pollo cortadas en 2 o 3 filetes no muy gruesos
4 cucharadas de mostaza (que sea buena, no del ManDolas)
4 cucharadas de miel
150 gr. de nueces
Sal

Abrir y sacar las nueces, y machacarlas en un mortero. Mezclar la mostaza y la miel en un cuenco. Distribuir las pechugas sobre una bandeja para horno, sazonarlas y untarlas con la mezcla, espolvorear las nueces por encima y hornearlas durante 35 a 45 minutos hasta que estén tiernas.

Comentario/s previsibles de mamá: