Para 4 personas
150-200 gr, aprox. unos 2 paquetes de galletas (pueden ser las típicas galletas María)
100 gr de mantequilla
Ralladura de 2 limones
Zumo de 1 limón y medio
200 ml de nata
300 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
250 gr de azúcar
1 sobre de gelatina
Se trituran las galletas en la batidora. Una vez trituradas se les añade la mantequilla y se vuelven a batir para que se mezclen bien. La pasta resultante se pone en un molde (preferiblemente desmontable) y se aplasta con las manos para que quede bien compacta.
Se ponen a hervir 250 ml de agua, cuando hierva se echa el sobre de gelatina y se remueve hasta que se disuelva bien. En la batidora se pone el resto de los ingredientes, es decir, la ralladura, el zumo de limón, la nata, el queso Philadelphia, la gelatina (líquida) y el azúcar, y se bate para que todos los ingredientes se mezclen bien.
La mezcla se echa por encima de la base de galleta y se mete en la nevera. Conviene hacer la tarta el día anterior al momento de servirla para que la gelatina se cuaje bien durante 12-24 h en la nevera. Decorar como se desee, con trozos de fruta, fideos de chocolate, canela, etc.
Comentario/s previsibles de mamá:
