En esencia, se trata de la típica guarrería que uno prepararía rápidamente para comer mientras ve uno de los partidos con los amigotes en casa, entre griteríos y cerveza, pero además de que objetivamente está bastante rico, supone toda una variación si uno está acostumbrado a cocinar platos más bien ibéricos y tradicionales.
Para 3 personas
600 gr. de filetes de lomo de cerdo
1 pimiento rojo / verde (medio y medio si es posible)
1 tomate
½ cebolla pequeña
Salsa de tomate
Queso rallado para gratinar
Nachos de bolsa
Tiempo de preparación total: aprox. 1 hora
Se pican el/los pimientos, el tomate y la cebolla en trocitos pequeños, y se fríen ligeramente en una sartén, añadiéndoles la salsa de tomate con un poco de sal para preparar una especie de pisto que nos sirva de salsa. A continuación se salan y se fríen un poco en aceite los filetes de lomo, hasta que cojan color, pero sin dejar que se hagan del todo.
En una bandeja para horno, se coloca al fondo una capa de nachos abundante (según la profundidad del cacharro), y por encima se disponen los filetes de lomo de cerdo bien repartidos. Se vierte por encima la salsa de tomate esparciéndola bien sobre todos los filetes, y después se espolvorea queso abundante sobre la superficie.
Se mete al horno durante unos 20-25 minutos hasta que el queso se funda y empiece a gratinarse, y después se sirve.
Conviene comerse todos los filetes el mismo día, de lo contrario los nachos del fondo, si no son de calidad extra, se quedarán algo rancios, y el plato perderá sabor.
Comentario/s previsibles de mamá:
