Para 4 personas
400 gr. de macarrones
500 gr. de espinacas (congeladas)
½ cebolla
400 gr. de carne picada
Queso rallado (bastante)
3 huevos
250 ml. de nata para cocinar
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva, sal
Se ponen a cocer las espinacas en una olla grande. Cuando estén blandas, se sacan con una espumadera y se ponen a cocer en la misma agua los macarrones hasta que estén al dente, tras lo cual se retiran. Mientras tanto, se sofríe en una cazuela la cebolla con la carne, se añaden las espinacas una vez sacadas de la olla y se remueve bien. Cuando la pasta esté lista, se mezcla todo en la cazuela, se vierte abundante queso rallado y se mezcla bien.
Se coloca la mezcla bien distribuida sobre una bandeja para horno previamente untada con aceite de oliva. Por encima se vierte la mezcla de los huevos, la nata y el pimentón bien batidos, se espolvorea de nuevo con abundante queso y se mete al horno a fuego medio 30 minutos, los últimos 7-10 dorándolo por arriba sin que se queme.
Guten Appetit!
Comentario/s previsibles de mamá:
