Para 3 personas
3 ó 4 calabacines medianos
1 berenjena (opcional)
500 gr. de carne de ternera en dados (estilo gulash)
1 cebolla mediana o grande
3 ó 4 dientes de ajo
Salsa de tomate
Sal
Tiempo de preparación total: 50 minutos
Se sofríen en aceite de oliva el ajo y la cebolla, y cuando estén hechos se añade la carne ya salada hasta que quede rehogada. Añadir en ese momento los calabacines y la berenjena cortados en tiras largas y finas, ligeramente saladas, y dejarlos cocer hasta que se ablanden. Echar entonces la salsa de tomate, especiar al gusto y remover bien (se recomienda usar perejil, pimienta negra y un poco de orégano) y dejar unos minutos más al fuego antes de servir.
Comentario/s previsibles de mamá:
Para 2 personas
150 gr. de salmón ahumado
Medio ovillo de queso mozzarella
Queso parmesano en un volumen equivalente al de la mozzarella
1 taza grande de arroz
Sal
Tiempo de preparación total: 35 minutos
Poner a cocer agua con un poco de sal en una proporción de 2,5 con respecto al volumen del arroz. Cuando hierva, echar el arroz y dejarlo hacerse hasta que no quede casi agua. Añadir entonces la mozzarella previamente cortada en trocitos pequeños y el parmesano bien rallado, y remover hasta que ambos se queden fundidos con el calor del arroz. Echar el salmón bien troceado, volver a remover hasta conseguir una masa consistente, y dejarla reposar durante cinco minutos con el cazo tapado por un pañuelo antes de servir.
Comentario/s previsibles de mamá:
