Postre rico y muy sencillo de hacer, también receta
francesa.
Para 2 o 3 personas
4 peras grandes
2 vasos de vino tinto (40 cl)
4 cucharadas de azúcar
1 palito de canela o un poco de canela en polvo
1 chorrito de licor de pera (si se tiene)
Tiempo de preparación total: 1 hora y 15 minutos
Pelar, despepitar y cortar en dos las peras. Echar el vino
en un cazo, añadir el azúcar y la canela, remover bien y poner a calentar sin
que llegue a hervir. Colocar en el cazo las peras, moverlas un poco para que se
empapen bien en el vino, y dejarlas cocer tapadas durante 1 hora a fuego muy
bajo para que no se desmenucen.
Pasado ese tiempo, sacar las peras escurriendo el líquido y
ponerlas en un plato aparte. Dejar el cazo al fuego durante unos minutos para
que el vino termine de rebajar. Quitar el palito de canela si lo hay, añadir un
poco de licor (aguardiente) de pera, si se tiene/desea y verter el líquido de
nuevo sobre las peras. Este postre se sirve del tiempo o fresco de la nevera, y
puede acompañarse con un poco de nata o helado cremoso.
Comentario/s previsibles de mamá:
