Sea como fuere, el caso es que está muy rico, es muy fácil de hacer, y supone una alternativa resultona a la triste tortilla francesa para salir del paso cuando uno no sabe qué prepararse.
Para 2 personas
2 berenjenas medianas o una grande
150 gr. de harina
1 vaso de agua
Miel o miel de caña
Aceite de oliva
Sal
Tiempo de preparación: 45 minutos
Se cortan las berenjenas en rodajas (también se pueden cortar en forma de bastoncillos, estilo patatas fritas) y se dejan reposar un rato (15 o 20 min) en un recipiente con agua y sal. En un cuenco aparte se mezcla la harina con el agua y se añade un poquito de sal. Se remueve la mezcla hasta que quede una pasta sin grumos, que se parezca a una bechamel. Es mejor que no sea excesivamente líquida, o no agarrará bien en la berenjena.
Se escurren las berenjenas, se salan un poquito y se rebozan en la mezcla de harina y agua. A continuación, se fríen a fuego medio en aceite abundante. Una vez fritas, las berenjenas se toman calientes, después de echarle miel al gusto por encima. Para la receta puede usarse miel de caña, miel corriente o melaza (yo usé la normal).
Comentario/s previsibles de mamá:
