Para 3 personas
2 tazas de bulgur
Pechugas de pollo (una por cada comensal)
Espárragos trigueros
1 cebolla
Agua, sal, pimienta y aceite
10 cl de vino blanco seco
Tiempo de preparación total: 45 minutos
El proceso de preparación del bulgur es similar al del arroz: se pone a hervir el doble de agua que de bulgur con un poco de sal. Cuando esté hirviendo se echa el bulgur y se baja un poco el fuego. Se deja cocer durante 15 o 20 minutos, removiendo cada poco para que no se pegue. Cuando esté hinchado y haya absorbido toda el agua, se quita del fuego. Debe tener una consistencia blanda; si está duro, se le añade un poquito de agua caliente (o hirviendo) y se deja cocer un poquito más.
Una vez cocido el bulgur, en una sartén se rehoga la cebolla cortada en trozos pequeños. Se añade el pollo, también cortado en trozos pequeños y salpimentado, y se dora. Se añaden los espárragos trigueros, cortados en trozos pequeños, y se rehogan también. Cuando el conjunto esté ya un poco doradito, se le añade el vino blanco y se deja cocer a fuego fuerte durante 5-10 minutos. A continuación se añade toda la mezcla de pollo, espárragos y salsa al bulgur y se remueve para juntarlo todo.
Comentario/s previsibles de mamá:
