6 años (y medio), 100 recetas

Con la última entrega publicada con fecha de ayer, ya son 100 las recetas que hemos publicado a través de este blog y de su versión anterior desde que empezamos con toda esta aventura hace ya más de 6 años, como atestiguan las 102 entradas registradas hasta la fecha (incluyendo la primera de presentación y la noticia del cambio de servidor).

Desde los inicios nos hemos mudado de país más de una vez, hemos probado platos bastante exóticos y otros más bien anodinos o de andar por casa, pero lo más importante es que gracias a esta bobería de buscar algo nuevo para cocinar al menos una vez al mes no hemos dejado nunca de probar cosas que no habíamos comido antes, indagando siempre un poco, humildemente y en la medida de nuestras habilidades y tiempo limitados, en diversas tradiciones culinarias para dar algo de color a nuestro día a día gastronómico.

Aunque esto sea en gran medida un recetario personal compartido, esperamos que la experiencia le haya servido también a algún que otro intempestivo visitante para preparar alguna cosilla en su casa que haya sido de su agrado.

Este hito coincide, y hemos querido que así sea, con la doble buena noticia de que, por un lado, hemos terminado de pasar todas las recetas antiguas (2009-2013) del otro blog a este y, por otro, que por fin nos hemos puesto al día del retraso que desde hace más de un año llevábamos acumulando en el plano de las actualizaciones (lo triste es que los platos sí que los íbamos preparando... pero nunca encontrábamos el tiempo de redactar y subir las recetas).

Por fin hemos tomado las riendas del asunto y solventado todas las tareas pendientes, ahora este blog vuelve a respirar aires nuevos y se recrea momentáneamente en su rico acervo antes de seguir adelante en pos de nuevos horizontes, aventuras y sabores varios... para disfrute de quien lo desee.

Un saludo de los tres cocineros,
morgenTau, Salisbury y Helmut

Berenjenas rellenas de queso brie y tomate (Salisbury)

Que las berenjenas nos pirran no es ningún secreto, de ahí que tengamos ya en el blog cuatro recetas en las que son el ingrediente principal, combinadas con parmesano, con carne y queso, con pan rallado y hasta con miel, para un postre. Este nuevo experimento se parece a la tercera, que lleva pan, tomate y ajo, pero añadiendo el pequeño matiz de sabor que proporciona el queso brie.

Para 2 personas

2 berenjenas

100 g de queso brie

100 g de tomate natural maduro

Media cebolla

Aceite de oliva

Sal

Tiempo de preparación total: 45 minutos

Se lavan y se cortan por la mitad a lo largo las berenjenas, a continuación se vacían. Se cuecen en agua con sal durante unos 7-10 minutos, hasta que queden cocidas pero al dente, entonces se escurren y se reservan.

En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva, se añade la cebolla troceada y cuando esté dorada, se añade la carne de las berenjenas troceada y se sofríe.

Cuando la carne de la berenjena ya esté bastante hecha, se añade el tomate pelado y en trozos y el queso brie también troceado. Se deja freír todo junto unos 3 minutos. Se corrige de sal.

En una fuente para horno se colocan las mitades de berenjena vacías, se rellenan con la mezcla de la sartén y se cubren del queso que nos guste más para gratinar. Se gratinan en el horno durante unos 5-10 minutos.

Comentario/s previsibles de mamá: