Que las berenjenas nos pirran no es ningún secreto, de ahí que tengamos ya en el blog cuatro recetas en las que son el ingrediente principal, combinadas con parmesano, con carne y queso, con pan rallado y hasta con miel, para un postre. Este nuevo experimento se parece a la tercera, que lleva pan, tomate y ajo, pero añadiendo el pequeño matiz de sabor que proporciona el queso brie.
Para 2 personas
2 berenjenas
100 g de queso brie
100 g de tomate natural maduro
Media cebolla
Aceite de oliva
Sal
Tiempo de preparación total: 45 minutos
Se lavan y se cortan por la mitad a lo largo las berenjenas,
a continuación se vacían. Se cuecen en agua con sal durante unos 7-10 minutos,
hasta que queden cocidas pero al dente,
entonces se escurren y se reservan.
En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva, se
añade la cebolla troceada y cuando esté dorada, se añade la carne de las
berenjenas troceada y se sofríe.
Cuando la carne de la berenjena ya esté bastante hecha, se
añade el tomate pelado y en trozos y el queso brie también troceado. Se deja freír todo junto unos 3 minutos. Se
corrige de sal.
En una fuente para horno se colocan las mitades de berenjena
vacías, se rellenan con la mezcla de la sartén y se cubren del queso que nos
guste más para gratinar. Se gratinan en el horno durante unos 5-10 minutos.
Comentario/s previsibles de mamá:
