Filetes de ternera al vino (Helmut)

Un plato un poquito más elegante para alguna comida especial (aunque en realidad tampoco es para tanto...).

Para 2 personas

4 filetes de ternera
75-100 gr. de jamón serrano
100-150 gr. de champiñones cortados en láminas
½ vaso de vino tinto
40 gr. de mantequilla

Se corta el jamón en tiritas finas. Se funde la mitad de la mantequilla en una sartén, en la que se fríen los filetes a fuego vivo por ambos lados. Se salpimentan y se guardan calientes. En la misma grasa se fríen el jamón y los champiñones, se retiran y se reparten por encima de los filetes. Se echa el vino en la sartén, se deja cocer para que se reduzca un poco, y después de un instante se añade la mantequilla restante para que se funda en el vino. Se mezcla bien la salsa resultante y se vierte sobre los filetes.

Comentario/s previsibles de mamá: