Un clásico de la comida oriental, que al igual que el baba ganoush, cuya receta publicamos hace unos meses, es una perfecta adición a una comida o cena de raciones/sobras, y también puede degustarse en solitario.
Para 4 personas (para picar) o 2 (para una cena)
400 gr. de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada
pequeña con sal
1/2 cucharada pequeña
de comino molido
Zumo de medio
limón
Un poco de pimentón
dulce
2 cucharadas grandes de tahine
1 chorrito de aceite de oliva
Pimentón
1/2 vaso de agua
Tiempo de preparación total: 10 minutos
Enjuagar bien los garbanzos bajo el chorro de agua del
grifo. Escurrirlos y echarlos en el vaso de la batidora.
Añadir a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el
comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Batir bien e ir añadiendo agua poco
a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No se debe añadir
demasiada agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
Ahora pasar el hummus a un bol y con una cuchara presionar
el centro mientras se hacen círculos con ella para crear un hueco en el centro
del hummus como decoración.
Espolvorear pimentón al gusto y
añadir un chorrito de aceite de oliva. También se puede decorar con verdura
cruda cortada en bastones, como zanahora, pepino o apio.
Comentario/s previsibles de mamá:
