½ kilo de acelgas (p.ej. un paquete de congeladas de 450 gr.)
4 puñados de judías verdes congeladas
4 zanahorias grandes
4 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
Se cortan las zanahorias en rodajitas, las patatas en gajos,el pimiento, la cebolla y el ajo bien picaditos. Se ponen todos los ingredientes en una olla y se llena de agua hasta alcanzar el mismo nivel que la verdura. Se lavan dos huevos y se añaden encima, enteros. Se echa sal y se cuece con fuerza hasta que casi se haya evaporado el agua. A los doce minutos de haberlo puesto, sacar los huevos duros, pelarlos, picarlos y volverlos a añadir al resto. Cuando la verdura esté casi hecha, se fríe un poco de aceite en una sartén, y se le echa una cucharadita de pimentón dulce, que no se arrebate, porque se pondría negro. Se añade esto último a la olla, se remueve bien y se sirve.
Originalmente este plato se cocina con olla exprés,añadiendo sencillamente un vaso de agua y dejándolo cocer durante diez minutos después de que hierva. Aquellos afortunados que tengan uno de esos aparatos maravillosos en casa pueden optar por la vía más sencilla, lo que nosotros hicimos es en realidad una adaptación. Por otra parte, utilizamos espinacas en vez de acelgas, porque en Alemania por lo general la selección de verdura es escasa y limitada.
Comentario/s previsibles de mamá:
